Se cercate un modo per fare magiare le zucchine ai bambini, provate questi mini burger vegetariani, ne andranno matti ! ma attenzione anche i più grandi ne faranno una scorpacciata !
Ingredienti
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3 Zucchine (verdi)
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300 g Ceci precotti (sgocciolati)
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1 spicchio Aglio
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1 cucchiaino Paprika dolce
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1 cucchiaio Cumino in polvere
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q.b. Sale
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q.b. Olio
Preparazione
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Lavate e asciugate le zucchine, togliete le estremità e grattugiatele o tritatele con il mixer.
Mettete in una padella un cucchiaio di olio ed uno spicchio d’aglio tritato finemente , fate cuocere qualche istante ,
aggiungete le zucchine grattugiate , salate e lasciatele cuocere a fiamma moderata, per circa 10 minuti,
Scolate i ceci dalla loro acqua, risciacquateli e passateli al mixer fino ad ottenere una crema .
Unite la crema di ceci alle zucchine grattugiate e cotte,
condite con le spezie , aggiustate di sale se necessario ,
mescolate bene il composto e aiutandovi con un cucchiaio formate i mini burger.
Passateli delicatamente nel pane grattugiato e friggeteli in abbondante olio caldo,
Poneteli per qualche minuto su un piatto su della carta assorbente per asciugarli dall’eventuale olio in eccesso e servite caldi.
Suggerimenti
Se l’impasto dovesse risultare troppo molle aggiungete un poco di pane grattugiato.
