Tortiglioni con crema di zucchine e scamorza

Mettete a bollire l’acqua della pasta, nel frattempo tagliate le zucchine a rondelle e saltatele in una padella dove avrete precedentemente messo a scaldare l’olio con l’aglio. Togliete l’aglio e continuate la cottura delle zucchine a fuoco medio, aggiungendo un pò d’acqua via via per farle ammorbidire. Quando le zucchine saranno cotte mettetele nel mixer e frullatele con poca acqua di cottura. Rimettete sul fuoco la padella con le zucchine frullate e aggiungete la robiola, mescolate per creare la crema. A questo tagliate grossolanamente la scamorza. Scolate i Tortiglioni e aggiungeteli alla crema di zucchine, saltate la pasta velocemente aggiungendo anche la scamorza e servite immediatamente.