Fammi indovinare: hai un cavolfiore in frigo in questo momento, o addirittura in mano. Non sai cosa farci, non hai voglia, vuoi ordinare una pizza. Aspetta un minuto! Ora vediamo insieme come preparare la pasta e cavolfiore cremosa e ti faccio sporcare solo una pentola! Te la faccio veramente base base, poi tu da qui puoi aggiungere ciò che vuoi!
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Ingredienti
Come promesso pochi ingredienti per questa base, poi vedi se vuoi renderla più golosa con ciò che ti piace!
Strumenti
Passaggi
Per un’ottima pasta e cavolfiore cremosa e golosa serve solo un po’ di pazienza:
Metti nella pentola lo spicchio d’aglio sbucciato con un generoso giro d’olio extravergine. Lascia soffriggere a fiamma dolce per qualche minuto. Nel frattempo pulisci il cavolfiore e taglialo a piccoli pezzi. Anche le foglie esterne meno dure possono essere mondate ed utilizzate! A questo punto togli l’aglio e aggiungi il cavolfiore tagliato. Lascialo insaporire un po’ nell’olio, aggiusta di sale e pepe, puoi aggiungere un po’ di timo se ti piace. Copri d’acqua calda o di brodo, copri e lascia cuocere per circa 30 minuti.
A questo punto il cavolfiore risulterà tenero, puoi schiacciarne un paio di pezzi con una forchetta per ottenere maggiore cremosità. È il momento della pasta! Inseriscila nella pentola e tieniti pronto ad aggiungere dell’acqua all’occorrenza, non farlo seccare troppo! Ultimata la cottura della pasta non ti resta che spegnere, aggiungere un filo d’olio a crudo e servire bollente.
Cuocere la pasta direttamente nel cavolfiore (risottatura) sicuramente gioca un ruolo fondamentale nella cremosità della ricetta.
Sai cosa ci vedo molto bene? Della provola affumicata alla fine. Wow, delizioso! Oppure per palati più esigenti puoi aggiungere del peperoncino e due aggiughe nel fondo insieme all’aglio!
Dosi variate per porzioni
