Tagliatelle con gamberetti

Eccovi un primo piatto molto fresco, estivo e saporito, semplice da realizzare ma dal risultato veramente strepitoso. Sono le tagliatelle con gamberetti e un pò di pelato,preparato da voi però!!!

Ingredienti per 4 persone:

350g tagliatelle
300g pomodorini
prezzemolo
succo di 1/2 limone
320 gr gamberetti
una carota
olio, sale e pepe

Procedimento:

Preparazione del pelato condito:

Lavare i pomodorini e sbollentarli in acqua per pochi secondi; scolarli e lasciarli raffreddare.
Tagliarli a metà ed eliminare la pelle e i semini.
Frullarli e versare il succo di limone, sale e pepe.

Preparazione dei gamberetti:

Sbollentare i gamberetti in acqua per pochi secondi; lasciarli raffreddare e sgusciare.
Rosolare i gamberetti in una padella con olio, aggiungere un pò di sale e la carota tagliata a rondelle.
Dopo un paio di minuti, aggiungere l’emulsione di pomodorini e far cuocere.

Preparare le tagliatelle, condirle e spolverare con prezzemolo.
Buon appetito