Per una cena sfiziosa ma leggera, ecco qua delle buonissime frittelle di zucchine al forno. Un modo originale di preparare le zucchine, ideali per i bambini, ma piacciono molto anche ai più grandi.
Vi basta preparare una bella insalata, ed ecco fatto, sono molto semplici e veloci da preparare, ma attenzione che finiranno in un attimo….
Ingredienti:
Uova 2
Latte 100 ml.
Formaggio grattugiato 50 gr.
Farina 150 gr.
Sale Pepe
Zucchine 2
Formaggio emental 100 gr.
Procedimento:
In una ciotola sbattete l’uovo con il latte, salate pepate, aggiungete il formaggio grattugiato, la farina, e fate una bella pastella morbida. Lavate e tagliate le zucchine a dadini, tagliate a dadini anche il formaggio, e aggiungeteli alla pastella, amalgamando bene il tutto.
Preparate una teglia foderata con della carta forno, aiutandovi con un coppapasta, o semplicemente con un cucchiaio formate delle frittelle, tenendole leggermente distanziate. Infornate a 180 gradi per circa 25 minuti, o comunque finché saranno leggermente dorate.
Sfornate e servite le frittelle di zucchine al forno, ideali anche fredde per un aperitivo o un buffet.
