Filetto di scottona,tenero e gustoso. * Mangia Bene Mangia Sano

Buongiorno amiche e amici del Blog Mangia bene Mangia sano, oggi vi propongo un secondo piatto composto da: filetto di scottona, valeriana,grana padano.Semplice e veloce da preparare.Il filetto di scottona è un taglio di carne bovina tenero e pregiato , ideale per grigliate e cotture che ne esaltino la tenerezza, come la cottura in padella o alla griglia.Questo gustoso secondo piatto apporta meno di 300 CALORIE!!!

DifficoltàMolto facile
CostoMedio
Tempo di riposo5 Minuti
Tempo di cottura4 Minuti
Porzioni1
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

150 g filetto di scottona

50 g Valeriana

20 g Grana Padano DOP

1 cucchiaino olio extravergine d’oliva

Strumenti

Passaggi

Procedimento:

Il filetto di scottona si ricava dalla zona lombare dell’animale, la parte che garantisce il massimo della tenerezza e del gusto, si può cucinare in padella,alla griglia e in forno.

1)In padella :con una padella ben calda, è un’ opzione che permette di mantenere la carne succosa e tenera. Assicurati che sia a temperatura bella alta,questo sigillerà i succhi della carne e la farà cuocere alla perfezione. MAI bucare il filetto per controllare la cottura! A seconda dell’altezza, dai 2 ai 6 minuti per lato.

2)Grigliata:la grigliata è un modo classico e apprezzato per gustare il filetto di scottona, che permette di esaltarne la tenerezza e il sapore.

3)Cottura in forno:Il filetto di scottona può essere cotto anche in forno, per una cottura più lenta e uniforme.

Scegli la cottura che più si avvicina al tuo gusto.

Aggiungi abbondante valeriana, grana padano un chucchiaino di olio evo…

…e buona degustazione!!!

Consiglio:

Ti consiglio una cottura al sangue o leggermente rosa per non far indurire il filetto e preservarne la tenerezza e per non perdere le sue caratteristiche organolettiche.

Dopo la cottura, lascia riposare il filetto per qualche minuto prima di tagliarlo e gustarlo!!!

Valori nutrizionali per una porzione:

kcal: 290 circa

carboidrati: 2gr

grassi: 42gr

proteine: 12gr

Benefici principali:

Il filetto di scottona, o anche chiamato filetto di manzo, è una fonte eccellente di proteine, vitamine e minerali, particolarmente indicato per una dieta equilibrata e per chi pratica sport. È ricco di proteine ad alto valore biologico, vitamine del gruppo B (B6, PP, B12, B2) e minerali come ferro, potassio e zinco.

Il filetto di scottona è relativamente magro, con un contenuto moderato di grassi, soprattutto grassi insaturi (grassi buoni).

Nonostante il suo alto contenuto proteico, il filetto di scottona ha un apporto calorico contenuto è un taglio di carne relativamente magro e facile da digerire.

In sintesi il filetto di scottona è un alimento versatile, ricco di nutrienti e adatto a una dieta sana ed equilibrata.