Buongiorno cari amici, oggi una ricetta un po’ lunga ma davvero interessante. Il cornetto Ischitano…. L’avete mai assaggiato???
È l’incontro tra pasta sfoglia e pasta brioche. FAVOLOSO !!!

    • DifficoltàMedia
    • CostoMedio
    • Porzioni8
    • CucinaItaliana
    • StagionalitàTutte le stagioniAutunno, Inverno e Primavera

    Ingredienti

    PASTA BRIOCHE DA BAR INGREDIENTI

    500 g farina Manitoba
    200 g acqua
    100 g zucchero
    10 g lievito di birra fresco
    10 g sale
    100 g strutto o burro
    2 fogli pasta sfoglia rettangolare (meglio se preparata in casa)
    q.b. latte e zucchero per spennellare

    Strumenti

    Passaggi

    Nel boccale sciogliete il lievito e acqua 1 minuto velocità 3.
    Versate lo zucchero, l’uovo e la farina e impastate 3 minuti spiga, inserite il sale e lo strutto in piccoli pezzi a temperatura ambiente impastando 5 minuti spiga. Mettete l’impasto in una ciotola unta coperta a lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore. Stendiamo la pasta brioche abbastanza sottile in un rettangolo, adagiamo sopra la pasta sfoglia fino a ricoprire tutta la pasta brioche. Stendiamo con il mattarello la pasta brioche con sopra la pasta sfoglia e facciamo due pieghe. Mettiamo un pò di farina e stendiamo con il mattarello. Dividiamo in due e ritagliamo i triangoli per fare i cornetti e dei rettangoli per fare i fagottini al cioccolato. Mettiamo a lievitare per 2 ore nel forno spento. Spennelliamo con latte e zucchero. In forno a 180/200 gradi per circa 20 minuti.
    5,0 / 5
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