Ho trovato questa ricetta con la curcuma (che io ho leggermente modificato) su un famoso sito green perché è da un po’ che mi sono fissata con questa spezia e cerco di aggiungerla il più possibile nei piatti che preparo.
Le proprietà benefiche della curcuma sono ormai note a tutti: antinfiammatorie, antiossidanti, antidolorifiche.
Inoltre ha un sapore molto buono e delicato quindi si presta benissimo sia ai primi piatti come riso e pasta che ai secondi, a base di verdura.
Io però stavo cercando una merenda salata e allo stesso sana e povera di grassi.
Questi cracker integrali si prestano benissimo alla cucina vegana in quanto tutti ingredienti vegetali e ne potete mangiare quanti ne volete se, come me, avete attacchi di fame al pomeriggio per via dell’allattamento. 🙂
Sono anche un’ottima merenda per i bambini se il vino bianco lo sostituite con l’acqua.
Ecco dunque cosa serve per preparare i cracker integrali con la curcuma:
Ingredienti:
- 300g di farina tipo 0 o 00 (io ho usato sempre quella integrale)
- 70ml di olio extravergine di oliva in cui andiamo a sciogliere 2 cucchiaini di curcuma biologica. Questo ci aiuta ad assorbire bene la curcumina ed approfittare di tutte le sue qualità. Trucco imparato dalla mia amica erborista.
- 50ml di acqua
- 50ml di vino bianco
- sale
- mix erbette aromatiche (es: rosmarino, timo, salvia, santoreggia)
- semi di sesamo o papavero
Procedimento:
Mescolate insieme tutti gli ingredienti asciutti.
Aggiungete i liquidi ed impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Avvolgete il panetto con della pellicola e lasciate riposare 20 minuti in frigo.
Trascorso il tempo di riposo accendete il forno a 180°C sopra e sotto, statico.
Stendete l’impasto con il mattarello direttamente sulla carta da forno , vi sarà più facile trasferirlo sulla placca da forno.
Con la rotella dentata tagliate il rettangolo in tanti quadretti e trasferite il tutto, appunto, sulla placca.
Infornate per 20 minuto nel forno preriscaldato a 180°.
Buon appetito!