Hai presente quei giorni in cui vorresti un dolce soffice, profumato e coccoloso, ma l’idea di tirare fuori la bilancia, pesare tutto al grammo e sporcare mille ciotole ti fa passare la voglia?
Ecco, la torta 7 vasetti al cocco, è la soluzione! È il dolce “senza bilancia” per eccellenza, quello che si prepara in un attimo sporcando pochissimo e che riempie la casa di un profumo incredibile. Il suo nome deriva proprio dal fatto che i vasetti vengono usati come unità di misura e sono 7 in totale.
In questa versione ho voluto renderla totalmente senza lattosio e con una variante un pochettino diversa dal solito, aggiungendo all’impasto la farina di cocco che le dà un sapore delizioso e un profumo inebriante.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1. La cosa fantastica di questa ricetta è che la potete preparare usando una frusta, un mestolo, una forchetta, un cucchiaio, quello che vi pare. Iniziate rompendo in una ciotola 3 uova, aggiungete alle uova lo yogurt e mescolate. Ecco, così avete il vostro vasetto per misurare
2. Alle uova con lo yogurt aggiungete lo zucchero e mescolate. Quando si è amalgamato aggiungete l’olio mescolando molto bene.
3. A questo punto in un colpo solo aggiungete farina, cocco rapè, lievito e vanillina. Se vi ci piace potete anche grattugiare della scorza di limone, che io non ho menzionato perché quando faccio questo dolce voglio sporcare il meno possibile e quindi non ho voglia di lavare anche la grattugia. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo
4.Ora, imburrate e infarinate una teglia, io ho usato quella per ciambellone ma voi usate quella che più vi aggrada. Infornate in forno preriscaldato a 160° per 40 minuti.
5. Fate la prova stecchino prima di sfornare, una volta sfornata la torta 7 vasetti fatela intiepidire prima di toglierla dallo stampo.
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Conservazione e variazioni
Si conserva molto bene per 3/4 giorni coperta da una campana. Potete aggiungere all’impasto anche gocce di cioccolato fondente oppure cioccolato fondente tritato.
Dosi variate per porzioni