Buona domenica pasticcini,oggi vi propongo una ricettina che farà felici grandi e piccini!!!Dei nuggets speciali realizzati con il petto di pollo @pollomonteverde dove ho sostituito la classica panatura con una #crunchy grazie a @friscous_petramare al con peperone Crusco. L’impasto per i miei nuggets l’ho preparato nel Mambo @cecotec.italia @cecotec ,aggiungendo il pane ammorbidito nel latte,paprika e sale. Una volta realizzati tutti i nuggets li ho disposti nella mia friggitrice ad aria @bearcookerofficial irrorandoli appena con un filo di Timolio @madeinpiceno…ma ora vediamo come realizzarli!!!
Special crispy nuggets
Ingredienti:
400g di petto di pollo
3 fette di pan bauletto
60ml di latte
1/2 cucchiaino di paprika dolce
30g di pecorino grattugiato
Sale/Pepe
Per la panatura:
2 uova grandi
2 cucchiai di latte
100g di farina
100g di pangrattato
100g panatura croccante con peperone Crusco
Per la cottura:
Olio aromatizzato al Timo
Procedimento:
Per prima cosa in una ciotola metto il Pan bauletto a bagno nel latte. Taglio il petto di pollo a pezzetti e lo inserisco nel boccale del Mambo 10070,e frullo a vel. 7 per 15 secondi.Strizzo per bene il pane e lo aggiungo al pollo,insieme alla paprika,il sale,il pepe e il formaggio grattugiato,chiudo e aziono il mambo a vel. 5 per 20 secondi.Una volta che il composto sarà pronto,preparo la panatura,in un piatto rompo le uova, aggiungo Il latte e mescolo,in un altro metto la farina e in un terzo piatto la panatura croccante al peperone Crusco e il pangrattato. A questo punto prendo una noce di impasto,gli do la forma delle classiche crocchette di pollo e lo passo prima nella farina,eliminando l’eccesso,poi nell’uovo ed infine nella panatura. Continuo fino a terminare tutto il composto. Dispongo i nuggets nella friggitrice ad aria e li ungo leggermente con l’olio aromatizzato al Timo.Faccio cuocere per circa 20 minuti a 200°C rigirandoli a metà cottura
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