Oggi piatto unico sfizioso e profumato…un delizioso risotto dal gusto agrumato…
Risotto gamberi zucchine e limone
Ingredienti:
200g di riso
500g di gamberi
2 zucchine
1 limone
1 scalogno
50g di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
1lt di brodo
Pepe bianco
Procedimento:
Iniziamo grattugiando le zucchine,dopodiché grattugiamo la scorza del limone e spremiamo quest’ultimo per ottenerne il succo. In un’ampia padella mettiamo una noce di burro e lo scalogno tritato,facciamo imbiondire leggermente e uniamo le zucchine,cuociamo a fuoco basso per un paio di minuti e uniamo il riso,lo facciamo tostare un minuto e sfumiamo con il vino bianco e il succo di limone. Copriamo con il brodo e lasciamo cuocere girando spesso e aggiungendo brodo all’evenienza. A metà cottura versiamo i gamberi e la scorza del limone e terminiamo la cottura. Quando sarà pronto spegniamo la fiamma e mantechiamo con il restante burro e pepe bianco.