Avevo in frigo 2 peperoni che dovevo consumare, quindi ho preparato questa ricetta che può essere servita come piatto unico, come secondo, o come antipasto. Con pochi ingredienti ho preparato un piatto gustoso.
Ingredienti:
1 peperone rosso
1 peperone giallo
60 gr di feta
foglie di menta
Sale e olio q.b
Procedimento:
1.Cuocete i peperoni in forno ventilato a 200 gr per 20-30 minuti, verificate sempre la cottura. Una volta pronti spellate i peperoni e tagliate la polpa a listarelle direttamente con le mani e mettetele su di un piatto. io ho alternato i colori.
2. Tagliate la feta a tocchetti e sminuzzate la menta.
3. Coprite i peperoni con la feta e successivamente con la menta, irrorate con un filo d’olio e salate a piacere.
4. Tostare 2 fette di pane americano o per toast e servire.
