La mattonella con crema al burro e nocciole è uno dei miei dolci preferiti insieme alla crostata di frutta. Questa torta la preparava sempre mia zia perché sapeva che mi piaceva tantissimo e infatti ad ogni compleanno veniva a trovarmi con questa torta. Nella ricetta originale la crema al burro si prepara con le uova crude, ma questa volta non le ho messe, ho preparato la crema solo con burro, zucchero e nocciole. Si è vero è molto strong ma ne vale la pena, io la faccio una volta l’anno ed è buonissima. Provatela poi mi fate sapere, è un dolce ottimo per questo periodo, fresco e goloso allo stesso tempo.
Ingredienti
- 250 gBurro
- 200 gZucchero a velo
- 150 gCaffè (da moka)
- 60 gNocciole (tritate finemente più quelle per decorare)
- 40 gLatte (tiepido)
- 25Biscotti secchi (tipo oro saiwa)
- 1 cucchiaioZucchero
- q.b.Liquore (crema di whiskey)
- q.b.Gocce di cioccolato fondente
Preparazione della mattonella con crema al burro
1.Preparate il caffè caldo unite lo zucchero semolato, non fatelo però troppo dolce, perché poi compenserà la crema al burro. Aggiungete a piacere il liquore.
2.Lavorate il burro e lo zucchero a velo con la planetaria o le fruste elettriche, aggiungete anche il latte tiepido e lavorate il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungete le nocciole tritate finemente e mescolate.
3. Quando il caffè sarà freddo, inzuppate leggermente i biscotti nel caffè e formate la base del dolce, poi spalmate un po’ di crema al burro e coprite con altri biscotti inzuppati. Continuate così fino a che la crema non sarà finita. Decorate la parte superiore con le nocciole tritate grossolanamente al coltello.
5. Fate riposare in frigo per almeno 3-4 ore meglio se tutta la notte, io la preparo sempre il giorno prima. Togliete dal frigo 10 minuti prima di servire.
Suggerimenti:
Io l’ho decorata con la sac-a-poche per dare un aspetto più carino al dolce in modo da poter fare le foto, però la torta originale è fatta con la crema spalmata sui biscotti in modo da avere proprio l’aspetto di un muro di mattoni.
