Muffin all’albicocca , ma si possono fare anche con altre marmellate … basta la vostra fantasia . Io per muffin uso le basi di Flavia Imperatore , o meglio conosciuta come Misya … www.misya.info per chi ancora non lo sa
Ingredienti :
250 gr di farina 00
160 gr di zucchero
2 uovo
80 gr di burro
160 ml latte
1bustina di lievito per dolci
50 gr di marmellata albicocca ( o quel gusto che vi piace)
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Preparazione:
Come di solito nella preparazione dei muffin, preparate 2 ciotole, in una mettete farina, zucchero e lievito, nell’altra i liquidi, latte , l ‘uovo e il burro fusso e mescolate. Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi Mescolate l’impasto dei muffin con un cucchiaio di legno. Versate il composto ottenuto nei pirottini e riempite li per i 2/3 della loro altezza. Aggiungere in ogni pirottino un cucchiaino di marmellata . Infornate i Muffin all’albicocca in forno già caldo a 180 gradi e cuocere per 15/20 minuti Lasciate intiepidire prima di togliere i muffin dagli stampi e servire