Involtini senza carne
La ricetta di oggi e di inspirazione della tradizione est europea (bulgaria) , e un piatto semplice e gustoso , specialmente per chi e alla dieta o preferisce non mangiare carne . Involtini senza carne li ho provato per caso un giorno a un amica mia .
Ingredienti involtini senza carne:
fogli di vite
5 cipollotti
2 pomodori grattugiati
1 ½ riso
1 cipolla
3- 4 rami menta
olio qb
sale qb
pepe qb
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Preparazione involtini senza carne :
Preparazione foglie :
Le foglie di vite si mettono in acqua bollente con sale e si lasciano a bollire per 2 minuti o fino che vediamo che si sono ammorbidite. Quando sono pronte le togliamo e le mettiamo a raffreddarsi in un scolla pasta per perdere tutta acqua.
Prepariamo ripieno :
In poco olio mettiamo a soffriggere la cipolla con riso mescolando sempre. Aggiungiamo un pomodoro grattugiato e una tazza di acqua , appena che il riso abbsorbe l’acqua spegniamo il fuoco e aggiungiamo sale pepe e menta. Mettiamo un cucchiaino di ripieno in ogni foglio e chiudiamo il foglio.
Mettiamo sul fondo di una pentola qualche foglio di vite e sistemiamo tutti involtini in cerchio. Aggiungiamo due tazze di acqua , poco olio e l’altro pomodoro , copriamo la pentola e la mettiamo a cuocere sul fuoco basso per circa 50 minuti.
Serviamo calde!