[banner]Ingredienti per frittelle di verdure :
1 zucchina piccola,
1 patata piccola
1 carota
(le verdure devono avere un peso totale di 250 gr circa)
50 gr di farina
1 uovo
sale e pepe
olio extravergine d’oliva
Preparazione
Spuntare la zucchina, pelare la patata e la carota e tagliare il tutto alla julienne. In una terrina preparare una pastella con l’uovo,la farina, il sale e il pepe. Aggiungere alla pastella le verdure tagliate precedentemente alla julienne. Mescolare finché le verdure non si amalgameranno in maniera omogenea. Scaldare un paio di cucchiai d’olio in una padella antiaderente. Versare l’impasto nella padella a cucchiaiate formando delle frittelle. Cuocere le frittelle un paio di minuti per lato. Servire le frittelle di verdure in un piatto da sole o come accompagnamento ad un secondo piatto. [banner]