Pulled Chicken

1. Prepara il soffritto
Trita finemente la cipolla e l’aglio. Scalda l’olio in una casseruola capiente e falli rosolare a fuoco medio per 4–5 minuti, fino a quando la cipolla sarà morbida. Aggiungi il peperoncino tritato, regolando la quantità in base alla piccantezza desiderata.




2. Rosola il pollo
Taglia il petto di pollo in 2–3 pezzi grandi, asciugalo e condiscilo con sale, pepe nero e paprika affumicata. Mettilo nella casseruola e rosolalo per 2–3 minuti per lato, così da insaporirlo bene.




3. Aggiungi la salsa e la birra
Unisci la passata di pomodoro, la senape e lo zucchero. Mescola, poi versa i 50 cl di birra. Porta a leggero bollore, quindi abbassa la fiamma e copri parzialmente con il coperchio.




4. Cuoci lentamente
Lascia sobbollire per circa 50–70 minuti, girando il pollo ogni tanto. Se il liquido si asciuga troppo, aggiungi poca acqua. Il pollo è pronto quando è completamente cotto e si sfalda facilmente.




5. Sfilaccia e restringi la salsa
Togli il pollo dalla casseruola e sfilaccialo con due forchette. Nel frattempo, lascia restringere la salsa senza coperchio per 5–10 minuti, se necessario. Rimetti il pollo nella pentola e mescola per bene, finché ogni filo sarà avvolto dalla salsa.