Amici questa è una delle torte più buone che io abbiamo mai cucinato. Una fetta tira l’altra. Un dolce dalla consistenza super soffice, umida e super profumato. Il bello è che potete utilizzare la frutta che preferite ma con l’arrivo della bella stagione è ancora più buona utilizzando la frutta fresca.
La TORTA CON FRUTTA FRESCA si prepara 10 minuti e sporcherete solo una ciotola con una frusta. Il risultato sarà pazzesco e sparirà in un lampo. Io ho utilizzato la frutta che avevo nel mio frigo e vi dico che è una combo fenomenale: fragole, lamponi e mirtilli.
La torta con frutta fresca è perfetta per le merende in famiglia ma anche se avete degli ospiti in casa. Che ne dite di prepararla insieme? Seguitemi qui sotto per la ricetta.
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Ingredienti
Ecco cosa vi occorre per preparare la torta con frutta fresca.
Procedimento
Per prima cosa ho unito in una ciotola le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Ho mescolato energicamente con una frusta a mano sono ad ottenere un composto chiaro e spumoso. In alternativa potete utilizzare le fruste elettriche per circa 3 minuti.
Poi ho unito olio di semi e yogurt ai frutti di bosco. Mescolato ancora.
Ho aggiunto la farina poco alla volta ed il lievito per dolci e mescolato sino ad amalgamare il tutto.
Poi ho unito la frutta fresca che ho precedentemente lavato ( meglio pulire la frutta con un panno umido piuttosto che lavarla sotto acqua corrente per non farla rimanere troppo umida) e ho tagliato a pezzetti. Mi raccomando utilizzare solo una parte perché l’altra servirà per la decorazione in superficie.
Mescolato ancora bene e poi ho versato il tutto in una teglia foderata con carta forno ed imburrata ed infarinata. Livellato per bene.
In superficie ho aggiunto la frutta fresca rimanente. Le fragole le ho tagliate a metà mentre i mirtilli e i lamponi gli ho lasciati interi.
Ho cotto a 180 gradi per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino. Se vedete che si colora in superficie coprite con foglio di alluminio.
Sfornate e spennellate la superficie con un pochino di miele per lucidare. Fate raffreddare per bene e servite.
CONSIGLI
Potete utilizzare la frutta che preferite.
Potete utilizzare 200 gr di yogurt greco al posto di quello normale.
Al posto dell’olio potete mettere il burro.
Se volete potete utilizzare solo mirtilli e lamponi.
CONSERVAZIONE
La torta con frutta fresca si conserva per 3 giorni ben chiusa dentro al frigo.
Dosi variate per porzioni