Pizza prosciutto porro e camoscio d’ oro o brie

Cosa dire… la pizza è sempre la pizza!!
Con qualsiasi ingrediente è sempre buona…

  • CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per l’ impasto:
  • 500 gfarina Petra
  • 300 mlacqua
  • 3 glievito di birra fresco
  • 2 cucchiaiOlio evo
  • 2 cucchiainizucchero

Per la farcia:

  • 150 gmozzarella
  • 1porro
  • 200 gprosciutto cotto
  • 250 gCamoscio d’oro( o brie)
  • q.b.gherigli di noci

Preparazione

  1. Mettete la farina nella planetaria, versate l’olio, lo zucchero.

    Sciogliete il lievito nell’acqua.

    Versate l’acqua con il lievito nella farina.

    Accendete la planetaria e fatela andare piano piano.

    Prima di finire l’acqua versate il sale.

    Quando l’impasto si stacca dalla planetaria è pronto.

    Copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare.

    Dopo mezz’ora, mettete l’ impasto sul ripiano e impastate.

    Rimettete l’impasto nella bowl e coprite.

    Riponetelo nel frigo.

    Fatelo riposare per 24 ore.

    Passato il tempo, prendete l’ impasto e mettetelo sul ripiano e fate le palline.

    In questo caso due palline, per due teglie.

    Fatele riposare per 5 ore.

    Passate il tempo, stendete le palline e mettetele sulla teglia.

    Fate riposare per altre 3 o 4 ore sulla teglia, meglio nel forno altrimenti l’impasto si secca.

    Accendete il forno al massimo, intanto mettete poco mozzarella, il porro, un filo d’olio e un pizzico di sale.
    Quando il forno è arrivato a temperatura, mettete la teglia sulla parte bassa del forno per circa 7 minuti.

    Passati i 7 minuti circa, tirate fuori la teglia e metterla sul ripiano alto per 5 minuti.

    Passati 5 minuti, tirate fuori la teglia mettete il il resto della mozzarella e il camoscio d’oro.
    Rimettetela in forno per qualche minuto.

    Quando è tutto sciolto, tirate fuori la teglia e mettete il prosciutto cotto e i gherigli di noci e un filo d’olio, una macinata di pepe nero e buon appetito!!


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