La torta mimosa è un dolce che viene preparato l’8 marzo, il giorno della festa della donna. E’ decorata con cubetti di pan di spagna che son disposti su tutta la superficie di questo dolce e ricordano la mimosa, fiore legato a questa ricorrenza.
Vediamo come preparare questo dolce.
INGREDIENTI:
- Pan di spagna 26 cm di diametro
- Crema pasticcera
- Panna vegetale
- sciroppo per bagnare la torta
Facoltativi
- frutta sciroppata (solitamente ananas)
- confetti mimosa
- Preparate il pan di spagna (volendo si vende al supermercato già pronto e tagliato a fette) ma la soddisfazione è farlo da se
- Preparate la crema pasticcera, la panna montata e uniteli insieme (creme madame).
- Dividete la creme madame in due piatti. in un piatto 3/4 e nell’altro 1/4 che servirà solo per la copertura esterna.
- Una volta che avete il pan di spagna, usate una teglia con cerniera da 20 cm di diametro e tagliate la parte interna. Il bordo NON lo buttate, toglietegli la crosta scura e tagliatelo a piccoli dadini che ci serviranno per ricoprire la torta come una mimosa. Tagliate 3 o 2 dischi (nel mio caso 3)
- Posizionate il primo strato all’interno della tortiera con la cerniera da 20 lasciandola aperta e bagnatela con lo sciroppo.
Io ho usato una “bottiglia per bagne” che ho fatto io riciclando una bottiglia di plastica comune.
- Lo sciroppo si può fare in modi diversi:
- facendo sciogliere acqua e zucchero
- facendo sciogliere acqua, zucchero e buccia del limone / arancia
- facendo sciogliere acqua e zucchero con l’aggiunta di liquore
- usando lo sciroppo della frutta sciroppata.
Nel mio caso ho usato lo sciroppo delle pesche sciroppate e ho bagnato il primo strato di pan di spagna e messo la creme madame con la pesca sciroppata tagliata a pezzetti. Successivamente ho aggiunto il secondo disco di pan di spagna e riempito con la tessa crema, infine ho concluso con il terzo disco e ho bagnato con lo sciroppo, tolto delicatamente la cerniera e ricoperto il tutto con l’altra crem madame (quella senza frutta)
Auguri a tutte le donne
che questo giorno possa essere un giorno di ricordi e di speranza, di pensiero a tutte le donne che lavorano, lottano, soffrono o non sono più accanto a noi.