Quando il frigo è mezzo vuoto e non sai cosa mangiare…
Ingredienti
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Pancarrè 1 fetta
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uovo 1
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Spinaci
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speck cotto 1 fetta
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Scamorza affumicata
Preparazione
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Ho cotto gli spinaci e saltati in padella con un pò di olio pepe nero e parmigiano, li ho adagiati su una fetta di pane per toast leggermente tostata, ho aggiunto una fetta di speck cotto( in alternativa prosciutto cotto)e della scamorza affumicata e ho infornato qualche minuto.
Nel frattempo ho cotto un uovo in padella, e quando era squasi cotto, l ho messo sulla fetta di pane tostato facendo terminare la cottura qualche minuto nel forno.
Ecco il risultato…