posta e alici
dosi per 4 persone
ingredienti per pasta e alici
400g di bucatini
3 cucchiai di pangrattato
300g di salsa di pomodoro
4 alici salate
una manciata di uvetta e pinoli
2 spicchi di aglio
un pizzico di peperoncino
50 g di olio di oliva
un pizzico di sale
preparazione
prima di tutto rosolare in poco di olio di oliva il pangrattato a fuoco moderato poi mescolare continuamente con un cucchiaio di legno fino a che non abbia preso un colore bruno.
Quindi lavare le alici aprirle spinarle pulirle bene e metterle in una padella con tre cucchiai di olio poi unire la salsa di pomodoro e far cuocere per 30 minuti
Infine aggiungere una manciata di uvette una di pinoli poco sale e il peperoncino poi cuocere al dente I bucatini in abbondante acqua bollente salata scolarli e condirli con Il sugo preparato cospargere con pangrattato tostato