pasta alla bottarga
dosi per 4 perone
ingredienti per pasta alla bottarga
100 g di bottarga
500 g di bucatini
100 g di pecorino grattugiato
prezzemolo
un pizzico di sale
2 spicchi di aglio
olio
una foglia di basilico
preparazione
prima di tutto in un tegame sciogliere la bottarga poi mettere un bicchiere di olio il prezzemolo tritato l’aglio tritato e il basilico tritato un pizzico di sale
Quindi far cuocere per un paio di minuti poi in una pentola ampia fate bollire abbondante acqua salata e cuocere la pasta piuttosto al dente
Infine scolarla e passarla nel tegame con la bottarga ormai sciolta mescolare e spolverizzare con il pecorino grattugiato far riposare per un paio di minuti coperto per insaporire per bene e poi servire