melanzane imbottite
dosi per 4 persone
ingredienti per melanzane imbottite
400g di melanzane piccole
1 cucchiaio di capperi
50 g di pecorino in scaglie
200g di pomodori pelati
2 cucchiai di vino bianco
aglio
prezzemolo
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
peperoncino
preparazione
prima di tutto lavare mondare e forare le melanzane così da poterle riempire con il pecorino a scaglie I capperi il prezzemolo tritato finemente insieme all’aglio poi una punta di peperoncino
Quindi metterle in una padella a soffriggere con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva poi aggiungere il vino fate sfumare
Infine unire I pomodori pelati portare lentamente a cottura