Cucina pugliese caponata
dosi per 4 persone
Ingredienti per cucina pugliese
Due patate
quattro peperoni
10 fagiolini
due zucchine
10 pomodorini
Tre carote
Olio extravergine d’oliva
Brodo vegetale
Prezzemolo
pangrattato
Preparazione
Prima di tutto lavate e tagliate in piccoli pezzetti le patate i fagiolini le zucchine i pomodorini le carote i cornetti dopo averli lavati per bene.
Quindi in una teglia da forno mettete le verdure un goccio di olio brodo vegetale prezzemolo mescolate con un cucchiaio di legno e spolverizzate con il pangrattato.
A questo punto infornate in forno già caldo a 200° per circa un’ora.
Infine Se volete una caponata croccante potete decidere di accendere il grill gli ultimi 5 minuti