Alici in pastella

Dosi per 4 persone

Ingredienti per alici in pastella

500 grammi di alici

Due uova

Farina quanto basta

Un pizzico di sale

Un pizzico di Pepe

Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Prima di tutto pulite le alici con un coltello eliminate la testa tagliatelle lungo il ventre poi aprite e pulite all’interno il tutto senza dividere le due metà del pesce.

Quindi passate le sotto l’acqua fredda fatele sgocciolare.

A questo punto sbattete in una ciotola le uova aggiungete un pizzico di sale e pepe Infine fate scaldare bene l’olio extravergine d’oliva infarinatele in modo che la farina sia ben attaccata passate poi nell’uovo sbattuto poi nell’olio caldo e fatele cuocere fino a quando non saranno dorate servitele ben calde.