Ingredienti:
2 spicchi grandi d’aglio
150 g di Pecorino romano grattugiato
1 peperoncino o più, a piacere
1 mazzetto di prezzemolo
400 g di pomodori
olio, sale e pepe
Prendete i pomodori, incideteli e sbollentateli per alcuni secondi, quindi scolateli, privateli della buccia, eliminate i semini e tagliateli a piccoli cubetti.
In una padella antiaderente versate l’olio a filo.
Fate rosolare uno spicchio d’aglio schiacciato con il peperoncino tagliato a striscioline, mescolando per evitare che si brucino.
Aggiungete i pomodori e lasciate cuocere per un minuto.
Aggiustate di sale e di pepe.
A cottura ultimata togliete l’aglio.
Scolate la pasta e conditela con il sugo e abbondante pecorino.
