Name: Pan di Burger
Prep time: 390 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g farina Manitoba; 200 g farina 00; 300 ml acqua; 30 ml olio extravergine d'oliva; 10 g lievito di birra fresco; 10 g sale; 5 g lievito chimico in polvere; 1 cucchiaino zucchero; q.b. semi di sesamo

Pan di Burger sono dei panini per hamburger fatti in casa, frutto di una lenta lievitazione.

Una nuvola di sofficità, dorata in superficie e rifinita con una pioggia di semi di sesamo tostati.

DifficoltàMedia
CostoMedio
Tempo di preparazione6 Ore 30 Minuti
Tempo di riposo6 Ore
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni5Pezzi
Metodo di cotturaFornoForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

350 g farina Manitoba

200 g farina 00

300 ml acqua

30 ml olio extravergine d’oliva

10 g lievito di birra fresco

10 g sale

5 g lievito chimico in polvere

1 cucchiaino zucchero

q.b. semi di sesamo

Strumenti

Passaggi

In una ciotola mescola la farina Manitoba e la farina 00.

A parte, sciogli in un po’ d’acqua il lievito e dopo aggiungilo alle farine con un cucchiaino di zucchero. Impasta aggiungendo l’acqua, il sale e l’olio.

Forma con l’impasto una palla e lascia lievitare per almeno circa 3-4 ore avvolgendo la ciotola dell’impatto con della pellicola trasparente.

Trascorse almeno 3-4 ore, forma con l’impasto delle pagnotte piccole e lascia lievitare per almeno 1 ora circa, mettendo le pagnotte su una teglia rivestita da carta forno e coperti.

Le pagnotte devono essere ben distanziate tra di loro.