Il ragù è una salsa buona e semplicissima da preparare e si adatta a moltissime ricette. Io la preparo con la passata fatta in casa nella pentola in terracotta perchè assume un sapore particolare ma, si può preparare tranquillamente in qualsiasi pentola.
Ingredienti
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500 g carne trita
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1 Scalogno
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Vino bianco
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q.b. Sale
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1500 ml Passata di pomodoro
Preparazione
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tagliare lo scalogno a farlo rosolare nell’olio
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appena lo scalogno è dorato aggiungere la carne trita, salare e cuocere con il coperchio per circa dieci minuti
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sfumare con il vino bianco
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dopo aver fatto evaporare tutto il vino bianco aggiungere la passata di pomodoro
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cuocere il sugo per circa due ore a fiamma bassa.