Fagiolini e Pangrattato

• Pangrattato: 60 gr
• Aglio: 2 spicchi
• Sale: q.b.
• Prezzemolo: 30 gr (opzionale)
• Olio: q.b.
• Fagiolini: 600 gr
• Parmigiano: 60 gr

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(1) Prepariamo tutti gli ingredienti che ci serviranno per la preparazione della ricetta. Quindi spuntiamo, togliamo eventuali filamenti, laviamo e lessiamo i fagiolini 600 gr in abbondante acqua salata per circa 15-20 minuti.

(2) Mixiamo il pangrattato 60 gr con l’aglio 2, il sale q.b. e il prezzemolo 30 gr.
(3) Scaldiamo una padella con l’olio q.b. e facciamo rosolare i fagiolini 600 gr per togliere l’acqua di cottura.
(4) Aggiungiamo ai fagiolini 600 gr il parmigiano 60 gr e il mix di pangrattato, aglio, sale e prezzemolo. Saltiamo qualche secondo e serviamo.

Possiamo conservare i Fagiolini e pangrattato in frigo chiusi in contenitori ermetici per 1-2 giorni. Li possiamo poi riscaldare in padella prima di consumarli. Se volete potete congelarli per 2-3 mesi in contenitori ermetici. Li potete poi scongelare direttamente in padella o nel frigo.

Possiamo conservare i soli Fagiolini lessandoli per 2 minuti in abbondante acqua salata. Scoliamoli e passiamoli sotto l’acqua fredda oppure mettiamoli in un contenitore riempito di acqua fredda e ghiaccio per mantenere vivo il colore e bloccare la cottura. Tamponiamo con uno strofinaccio pulito o con la carta assorbente e congeliamo in sacchetti freezer, facendo uscire l’aria e sigillando con  cura per massimo 12 mesi. Per usarli nelle nostre ricette li possiamo direttamente scongelare in padella o in forno in base alla ricetta che vogliamo fare.

Potete aggiungere alla ricetta della provola per rendere i fagiolini ancora più gustosi.