Ingredienti
1 kg di scarole
olio
sale
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di uva passa
2 spicchi d’aglio
100 gr olive nere di Gaeta
1 cucchiaio di pinoli
Preparazione
Lavate bene le foglie di scarola dopo aver scelto le meno verdi.
Bollire la scarola per 6/7 minuti , scolatela bene,tagliuzzandola se e’ necessario. Fate soffriggere in una padella l’olio con l’aglio intero(che poi toglierete), i capperi dissalati, le olive snocciolate, l’uva passa ammorbidita in acqua tiepida e i pinoli. Aggiungete la scarola e fatela insaporire una decina di minuti amalgamandola agli altri ingredienti. Salate se e’ necessario.
