Penne all’arrabbiata

Le penne all’arrabbiata è un piatto tipico romanesco. Il segreto è il peperoncino piu’ ne mettete e più le penne sono arrabbiate.

Ingredienti

400 gr di penne

4 cucchiai olio evo

2 spicchi d’aglio

2 peperoncini

sale q.b.

400 gr di polpa di pomodori

100 gr di pecorino grattugiato

prezzemolo

Preparazione

In un’ampia padella soffriggere l’aglio tritato con l’olio,appena è biondo aggiungere i peperoncini e i pezzettoni di pomodoro.  Salare.Cuocere per una decina di minuti e se vedete che il sugo si addensa troppo unire qualche cucchiaiata d’acqua.

Nel frattempo scaldare al dente le penne, scolarle e versarle nella padella con il sugo. Farle saltare per pochi secondi , aggiungere il pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato mescolando.