Un plato típico de la región italiana de Umbria y de una de sus bonitas ciudades, Norcia. Muy apetitoso y rapidito de hacer.
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr. de carne picada de cerdo
- 2 dientes de ajo exprimidos o cortados finamente
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva, sal, pimienta, perejil
- 1 botecito de nata para cocinar
- 500 gr. de espaguetis
- 200 gr. de parmesano rallado
- 1 botecito de trufas y champiñones en aceite (o ralladura de trufa negra fresca)
Mezclamos la carne con el ajo, el vino, y una pizca de sal y de pimienta. En una sartén calentamos medio vasito de aceite y añadimos la carne sazonada. Removemos y cuando pasen 5 minutos a fuego moderado añadimos la nata y las trufas. Dos minutos más, apagamos y tapamos.
En abundante agua salada hervimos los espaguetis segun su tiempo de cocción. Mezclamos con la salsa, rematamos con el parmesano y espolvoreamos con perejil picadito!