Parecen pimientos fritos comunes, pero tienen un secreto interno! En este caso mi señora madre me sugirió que fueran de acompañantes a este sabroso pollo a la sartén.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 pollo limpio y troceado
- 3 cabezas de ajo, aceite de oliva, vino blanco
- 1 kg. de pimientos italianos
- 2 latas de anchoas, 4 cucharadas de alcaparras
- sal, pimienta, una ramita de romero, pizca de nuez moscada
Los pimientos verdes son aliados de las dietas saludables, no tienen nada de grasa, aportan pocas calorias y son ricos en nutrientes beneficiosos (se nota que acabé mi curso de Salud, Nutrición y Dietética… con un 8 !)
Al grano: en una gran sartén calentamos un vasito de aceite de oliva, y a fuego vivo echamos el pollo troceado, salpimentamos, añadimos las especias y los dientes de ajo machacados y sin pelar. Se deja que coja color la piel del pollo y echamos un vasito de vino blanco. Dejamos a fuego lento hora y media y removiendo.
Se limpian los pimientos quitándole bien las semillas, se rellenan suavemente con una cremita hecha con las anchoas, las alcaparras y un diente de ajo, todo finamente triturado. Se fríen y se sirven con el pollo.