La torta gelato è nata in un giorno per me speciale…Volevo festeggiare gli imminenti matrimoni di due coppie di miei carissimi amici.
Che dire… sorpresa riuscitissima e apprezzatissima … Un bel ricordo che rimarrà nei nostri cuori. Oltretutto quello che rimarrà veramente impresso nella memoria è il gusto spettacolare di questa torta gelato all’amarena e cioccolato….Ve la consiglio

INGREDIENTI

1 disco di pan di spagna già pronto

1 vaschetta di gelato da g.500 al cioccolato

1 vaschetta di gelato da g.500 all’amarena

Riso soffiato al cacao g.100

4 cucchiai di nutella

Bagna al rum

INGREDIENTI X GLASSA A SPECCHIO

Panna fresca g.250

Sciroppo di glucosio g.75

Cioccolato fondente g.400

Burro g.50

X LA DECORAZIONE

Confetti all’amarena 

Bastoncini al fondente

Cristalli di zucchero dorati

PROCEDIMENTO

In una tortiera in silicone cm.28  mettere il gelato all’amarena ammorbidito,conservare in freezer e far indurire

Miscelare la nutella e il riso soffiato e coprire il gelato.

Mettere nuovamente in freezer e aspettare che si indurisca un po’

Continuare con il gelato al cioccolato, sempre ammorbidito, coprire con il disco di pan di spagna che andremo ad ammorbidire con la bagna al rum

Far riposare in freezer per almeno 6 ore.

Procedere alla preparazione della glassa a specchio

Fondere a bagnomaria o in un microonde il cioccolato fondente ridotto a scaglie

In un pentolino unire la panna e il glucosio e cuocere a fuoco lento

Appena raggiunge il bollore togliere dal fuoco e versare nel cioccolato

Mescolare per un po’ con la frusta ed aggiungere il burro

Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto lucido

Prendere un vassoio e al centro mettere uno spessore che tenga alta la torta

Su questo posizionare la torta  congelata

Versare sopra la glassa e livellarla con una spatola 

Posizionare la torta su un disco per torta . Guarnire a piacere

Io ho guarnito con bastoncini al fondente confetti al’amarena e cristalli di zucchero dorati –

Mettere la torta gelato in freezer