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Mozzarella con mortadella e pistacchi fritta Mozzarella con mortadella e pistacchi fritta è una ricetta piacevole da vedere, ma soprattutto da gustare. Ricca di sapori nostrani. Può essere farcita in svariati modi, con funghi, carne, verdure, tonno, crudo, pomodorini. Personalmente credo che con mortadella e pistacchio raccolga il massimo dei consensi in assoluto.
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INGREDIENTI
- Mozzarella fior di latte da 200 g. –
- Mortadella 1 fetta –
- Pistacchi 6 –
- Pangrattato q.b. –
- Uova 1 –
- Farina q.b. –
- Olio di semi per friggere –
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Mozzarella con mortadella e pistacchi fritta -
PROCEDIMENTO
- Munirsi di 2 pentolini pieni di acqua –
- Mettere un pentolino sul fuoco e far riscaldare l’acqua fino a renderla bollente e lasciare l’altro pentolino a temperatura ambiente –
- Nel frattempo tagliare a pezzi piccolissimi la mozzarella –
- La versiamo nell’acqua bollente e la facciamo sciogliere –
- Appena sciolta posarla su un tagliere –
- Con le dita formare un cerchio piatto come se si dovesse fare una pizza –
- Farcire al centro con mortadella e pistacchi privati della pellicina e chiudere come se dovessimo ricomporre la mozzarella –
- Stringere la punta del fagottino di mozzarella immergerla nell’acqua fredda in modo da indurirla un pò e mozzare la punta –
- Preparare ora tre contenitori, in uno ci metteremo l’uovo, in uno a farina e nell’ultimo il pangrattato –
- Passare la mozzarella prima nella farina, poi nell’uovo, poi ancora nella farina, poi ancora nell’uovo e infine nel pangrattato –
- Far riposare 10 min e friggere in abbondante olio di semi –
- Nel momento in cui la vediamo dorata la togliamo, praticamente ci mette un attimo ed è pronta-
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