Carbonara di zucchine
La carbonara di zucchine è un primo piatto gustoso preparato con gli ingredienti della classica carbonara sostituendo le zucchine al guanciale
Ho preferito acquistare delle zucchine piccole in quanto sono molto più tenere e le ho tagliate a fiammifero e fatte soffriggere su una base di olio e.v.o. per qualche minuto, lasciandole croccanti….
È una ricetta velocissima da preparare in meno di mezz’ora!!!
Per la preparazione e gli ingredienti della La carbonara di zucchine seguiamo la ricetta e vediamo come ho fatto…..
Ingredienti per due persone:
200 gr. Di spaghetti;
olio evo q.b.;
sale e pepe q.b.
una zucchina piccola
formaggio grattugiato q.b.;
3 uova;
Preparazione:
- Lavare la zucchina e tagliarla a fiammifero;
- mettere sul fuoco una padella antiaderente e versare l’olio e la zucchina e lasciare soffriggere per 10 minuti a fiamma bassissima girandole spessso;
- in una ciotola sbattere le 3 uova con formaggio, sale e pepe;
- nel frattempo mettere sul gas una pentola con abbondante acqua che andremo a salare poco prima del bollore;
- cuocere la pasta seguendo le indicazioni di cottura che troviamo sulla confezione;
- scolarla e versare gli spaghetti in padella delle zucchine, aggiungere le uova, amalgamare il tutto velocemente e togliere la pentola dal fuoco e spadellare ancora;
Servire in tavola e gustare questo delizioso primo piatto di carbonara di zucchine !!
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In molte mie ricette non scrivo la quantità esatta degli ingredienti, in quanto a mio avviso è soggettivo personalizzare la ricetta in base ai gusti di chi le prepara. Durante l’esecuzione delle mie ricette cercate di monitorare i tempi di cottura in quanto gli stessi sono PURAMENTE INDICATIVI e variano in base ai forni o i piani cottura in possesso.
“I pasticci di ciaredda” non si assume responsabilità per personali intolleranze o allergie ai cibi.
