Pollo al forno con patate cipolle e pomodori

Ogni volta che preparo il pollo al forno con patate cipolle e pomodori in casa mia è festa perché i miei figli ne sono ghiotti. Un classico della gastronomia mediterranea, ogni famiglia vanta una propria ricetta e questa è la mia. 

Pollo al forno con patate cipolle e pomodori

Ingredienti:

• 1 pollo di circa 1 kg e 1/2
• 8 patate medie
• 2 pomodori grossi rossi
• 2 cipolle
• 50 g di grana grattugiato
• 3 rametti di rosmarino
• 1 tazzina di olio extra vergine di oliva
• 1 tazzina di acqua
• sale grosso q.b.

Procedimento:

Sbucciate le patate, tagliatele in sei spicchi per il senso della lunghezza e ponetele in una ciotola piena d’acqua per non farle annerire. Ponete il pollo tagliato a pezzi in una teglia da forno, aggiungete le patate, il rosmarino a rametti piccoli, i pomodori e la cipolla tagliati a metà longitudinalmente e una manciata di sale grosso. Irrorare il tutto con la tazzina dell’olio, aggiungere anche l’acqua e mescolate con le mani la carne e le patate insieme agli odori, in modo che si insaporiscano bene. Spolverizzate il tutto con il grana grattugiato ed infornate in forno caldo a 220° per almeno un’ora. Servite il pollo al forno con patate cipolle e pomodori subito.

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