Zuppa di lenticchie e riso integrale, ricetta gluten-free
Equipment
- 1 Pentola a pressione facoltativa
Ingredienti
- 300 g Lenticchie verdi secche bio
- 180 g Riso integrale bio
- 1 Cipolla piccola
- 1 Gambo di sedano
- 1 spicchio Aglio
- 2 cucchiai Passata di pomodoro bio o fatta in casa
- 1,5 litri Brodo vegetale (o acqua) bio e senza glutammato
- 2 foglie Alloro
- 1 rametto Rosmarino
- 100 ml Vino rosso facoltativo
- 3 cucchiai Olio di oliva extra vergine
- q.b. Sale marino integrale
Istruzioni
- Trita l'aglio , la cipolla e il sedano e soffriggi brevemente in un due cucchiai di olio evo.
- Aggiungi il vino rosso e la passata di pomodoro diluita in un mestolo di brodo.
- Lascia insaporire ed unisci il restante brodo
- Aggiungi le lenticchie e il riso, un pizzico di sale e le erbe aromatiche.
- Lascia cuocere a fuoco medio-basso per 25 minuti nella pentola a pressione a partire dal sibilo, quindi fai fuoriuscire il vapore dalla pentola e servi la zuppa ben calda.
- Se la zuppa dovesse risultare troppo liquida, cuoci ancora per qualche minuto a pentola scoperta e a fuoco più vivace.
- Se non utilizzi la pentola a pressione saranno necessari 45 minuti di cottura