PEPERONI RIPIENI E VELOCI IN PADELLA
Buongiorno amici!! Sono mancata per qualche giorno…a causa di una brutta varicella!! Varicella che i miei figli, gentilmente, mi hanno ceduto! Sono ancora qui con qualche acciacco, ma la voglia di pubblicare le mie ricette e troppo forte e quindi devo lavorare; pubblicare e soprattutto cucinare! Ho preparato dei PEPERONI RIPIENI VELOCI IN PADELLA, una ricetta veloce… perché cucinare per la mia famiglia e di dovere anche se non sono proprio in forma! Vi consiglio questa ricetta! Ricetta veloce, semplice e allo stesso tempo delicata. Andiamo a preparare i nostri peperoni…e come sempre…scaldiamo la padella!!
PEPERONI RIPIENI E VELOCI IN PADELLA
PEPERONI RIPIENI E VELOCI IN PADELLA
INGREDIENTI PER 4 PEPERONI:
- Peperoni 4 (grossi)
- Salsiccia 500 g
- Cipollotti 4 (piccoli)
- Prosciutto cotto 4 fette
- Zucchine 2 (da svuotare)
- Parmigiano 150 g
- Sottilette 5/6
- Pan grattato 4 cucchiai
- Sale q.b
- Pepe q.b
- Olio q.b
PROCEDIMENTO:
Lavare i peperoni e gli zucchini. Tagliare per lungo le verdure, i peperoni privarli dei semi e del filo bianco all’interno; mentre le zucchine svuotarle con un cucchiaino e mettere da parte in una ciotola. Riempiamo una padella d’acqua e bolliamo per 15/20 minuti i peperoni con aggiunta di sale (controlliamo ogni tanto la cottura con una forchetta, non devono essere ne troppo molli ne troppo duri). Tritare i cipollotti con la polpa di zucchine messa da parte e scaldare una padella con olio dove soffriggeremo il trito. Unire al trito la salsiccia (privata del budello) e il prosciutto cotto. Cotta la salsiccia mettiamo il composto in una ciotola dove aggiungeremo, il parmigiano, il pangrattato, un po’ di sale e pepe. Quando vediamo che i peperoni sono cotti al punto giusto, li scoliamo dall’acqua bollente e li mettiamo in una ciotola con acqua fredda. Scoliamo di nuovo i peperoni dall’acqua fredda e asciughiamoli con dello scottex. A questo punto riempiamo i peperoni con le sottilette alla base e sopra il nostro trito di salsiccia; scaldiamo un ampia padella con olio e lasciamo sciogliere la sottiletta e doriamo così i peperoni.
PEPERONI RIPIENI E VELOCI IN PADELLA PRONTI!!! BUON APPETITO E RICORDIAMOCI DI CUCINARE… SEMPRE CON AMORE!!
