Lo smeriglio, noto anche come “vitello di mare” per la sua carne tenera e saporita, è un tesoro nascosto degli oceani. Questo pesce pregiato si presta a ricette che ne esaltano il gusto senza sovrastarlo. La nostra ricetta di Smeriglio Marinato alle Erbe promette di portare sulla tua tavola un’esplosione di sapori mediterranei, conservando l’autentica essenza del mare.
Perché Provare lo Smeriglio Marinato alle Erbe?
- Sapore Unico: Lo smeriglio offre una consistenza e un gusto che ricordano il vitello, ma con un tocco marino.
- Facile e Veloce: Con soli 5 minuti di preparazione e una marinatura di 20 minuti, questo piatto è ideale per una cena raffinata ma senza stress.
- Salutare: Ricco di Omega-3 e proteine, lo smeriglio è una scelta eccellente per chi cerca un’alimentazione equilibrata.
Ingredienti (Per 1 Persona):
- 1 Trancio di Smeriglio
- 1 Spicchio d’Aglio
- 1 Manciata di Prezzemolo Fresco
- ½ Tazzina da Caffè di Olio Extravergine d’Oliva
- Sale e Pepe q.b.
- Peperoncino (a piacere)
- 3 Foglie di Menta Fresca
Procedimento: Passi per un Piatto Stellare
- Preparazione della Marinata: Inizia sbucciando e privando dell’anima l’aglio, poi trita finemente insieme al prezzemolo e al peperoncino. Utilizza un mortaio per amalgamare gli ingredienti con le foglie di menta, aggiungendo gradualmente l’olio extravergine d’oliva fino a ottenere una marinata omogenea.
- Marinatura: Adagia il trancio di smeriglio in un recipiente piatto e versaci sopra la marinata preparata, assicurandoti che il pesce sia completamente ricoperto. Lascialo riposare per almeno 20 minuti per permettere ai sapori di penetrare bene.
- Cottura Perfetta: Scalda una padella antiaderente e aggiungi un po’ dell’olio usato per la marinatura. Una volta caldo, cuoci lo smeriglio, regolandoti sullo spessore del trancio per determinare il tempo di cottura. Un leggero salto e pepato prima di terminare garantirà il giusto equilibrio di sapori.
- Finitura e Presentazione: Servi il tuo smeriglio marinato con un ultimo tocco di olio della marinatura per un ulteriore strato di sapore.