Mezze penne con ricotta
Ingredienti:
- Scalogni: 2
- Burro: 40 g
- Pancetta tritata: 30 g
- Salvia:qualche foglia
- Zucca a dadi: 250 g
- Mezze Penne: 320 g
- Ricotta sbriciolata: 100 g
- Noce Moscata: qb
- Sale.qb
Procedimento:
Rosolate 2 scalogni tritata con 40 g di burro, 30 g di pancetta tritata, qualche foglia di salvia e poco sale per 5 minuti. Unite 250 g di zucca a dadi e cuocete per 7-8 minuti. Cuocete al dente 320 g di mezze penne e fatele insaporire nel condimento. Completate con 100 g di ricotta sbriciolata e noce moscata.
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Francesco Santoleri
E Buon Appetito