Calzoni di patate, con la ricetta dei Cornetti di patate. Ricetta senza uova, facili da fare e ottimi da gustare. Pubblicando nei vari gruppi su Fb, una ragazza mi ha chiesto se la ricetta dei cornetti andava bene anche per fare dei panserotti… Sinceramente non ci avevo proprio pensato, gli ho subito risposto che mi aveva dato un’ idea, così non ho perso molto tempo e gli ho subito fatti. Varia solo di un cucchiaio di formaggio, poi la ricetta uguale a quella dei cornetti.. Vi consiglio di provarli, io li rifarò presto belli farciti.
Ingredienti
- 500 gpatate (già lessate e schiacciate)
- 4 cucchiaiGrana Padano DOP (grattugiato)
- 250 gFarina 00
- Sale (q.b)
Preparazione
Lessare le patate e schiacciarle, io le passo calde direttamente nello schiacciapatate. Quando si sono raffreddate, unire tutti gli ingredienti e impastare. Stendere l’impasto aiutandovi con della farina, per lo spessore regolatevi voi, max 5 mm ma sono anche troppi, ritagliate dei cerchi con un coppa pasta della larghezza che preferite. I ritagli, impastateli ancora e rifate altri cerchi. Farciteli a piacere, io gli ho fatti pomodoro e mozzarella. Se volete (io l’ho fatto) bagnate leggermente i bordi con dell’acqua, solo metà e chiudeteli, schiacciando leggermente. Friggeteli in abbondante olio, (io di girasole) per pochissimi minuti, fino a doratura da entrambi i lati. Serviteli subito caldi per avere la mozzarella filante, ottimi anche freddi!
Eccolo pronti… Buon Appetito!!!