La classica delle torte, morbida pasta frolla con crema pasticcera.

Ingredienti per la frolla:

• 4 tuorli
• 140g di zucchero a velo
• 250g di burro
• 500g di farina 00

Ingredienti per la crema:

• 4 tuorli
• 80g di zucchero
• 80g di farina
• mezzo litro di latte
• una stecca di vaniglia

Procedimento:

1. Facciamo la frolla: in una ciotola mettiamo la farina, facciamo un buco e mettiamo il burro morbido, lo zucchero e i tuorli, e impastiamo.
2. Formare una palla e facciamo riposare in frigo per una mezz’ora.
3. Nel frattempo facciamo la crema: portiamo a bollore il latte con la stecca di vaniglia.
4. Sbattiamo i tuorli con lo zucchero, poi uniamo la farina e mescoliamo.
5. Uniamo il latte e rimettiamo sul fuoco ad addensare la crema.
6. Prendiamo uno stampo per crostate e mettiamo la frolla stesa col mattarello fino ai bordi, mettiamo la crema e chiudiamo con un altro disco di frolla.
7. Spennelliamo con un tuorlo e inforniamo a 180° per 30 minuti circa.