Il pollo Bloody Mary è una ricetta creativa e originale, nata per caso una sera in cui, stanca della solita cena, ho provato a utilizzare gli stessi ingredienti del cocktail Bloody Mary per cucinare il petto di pollo e il risultato è stato molto apprezzato! Il pollo Bloody Mary è un piatto saporito e aromatico, facile da preparare e anche piuttosto veloce: prima di cuocerlo, però, è necessario farlo marinare con il limone per almeno mezz’ora, in modo che si ammorbidisca e acquisti sapore. Durante la cottura, il pollo Bloody Mary va sfumato con la vodka e insaporito con gli ingredienti tipici del cocktail: sedano, tabasco e, ovviamente, il pomodoro. Il pollo Bloody Mary è un piatto anche abbastanza leggero, adatto a una cena informale o alla cucina di tutti i giorni. Servitelo caldo assieme a un contorno di verdure o a un po’ di riso bollito.
Ricetta del pollo Bloody Mary
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di petto di pollo
- 240 g di passata di pomodoro
- 1 limone
- 2 cucchiai di salsa Worcester (il prodotto non c’è sul prontuario AIC quindi è a rischio; se siete celiaci meglio omettere l’ingrediente)
- 1 bicchierino di vodka
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio di aglio
- 5-6 gocce di tabasco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 presa di sale
- Pepe qb
Procedimento (preparazione: 10 min. cottura: 20 min.)
Per preparare il pollo Bloody Mary, iniziate tagliando il petto di pollo (che sia intero o a fette) a cubetti (1). Mettetelo in una ciotola e aggiungete una macinata di pepe, 2 cucchiai di olio, il succo del limone (2) e, se la utilizzate, anche la salsa Worcester. Mescolate bene il tutto, coprite con un foglio di pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Trascorso il tempo di marinatura, lavate e mondate il sedano e tagliatelo a fettine sottili (3).
In un’ampia padella fate dorare l’aglio sbucciato e il sedano in 2 cucchiai di olio (4), quindi unite il pollo assieme alla sua marinatura (5) e fatelo dorare per 2-3 minuti, mescolandolo spesso. Salate, alzate la fiamma al massimo e sfumate con la vodka (6).
Lasciate evaporare per un minuto o due, finché il forte odore dell’alcool non sarà svanito, e aggiungete la passata di pomodoro e un altro pizzico di sale (7). Mescolate bene e abbassate la fiamma a media intensità, quindi aggiungete anche il tabasco (8). Coprite con il coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Trascorso il tempo di cottura, togliete il coperchio, eliminate l’aglio e fate addensare la salsa (9).
Servite il pollo Bloody Mary subito, accompagnato da un contorno di verdure o da un po’ di riso basmati bollito.
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