Freschezza e leggerezza : insalata di riso ricca di proteine, energica e con poche calorie l’ideale come piatto fresco estivo. Un piatto che potrete arricchire a seconda di gusto ed esigenza con maionese al posto dell’olio, sottaceti o mantenere il piatto light poco calorico con aggiunta di cocomero e pomodorino ciliegino. Pronti per una una ricetta insieme? Andiamo.
Ingredienti
-
400 g Riso
Condimento :
-
3 Uova sode
-
200 g Prosciutto cotto a cubetti
-
150 g Olive verdi snocciolate
-
150 g Tonno naturale
-
250 g Mozzarella
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
- Riempite d’acqua una pentola e portatela ad ebollizione.
- A temperatura raggiunta salate e versate il riso al suo interno lasciando cuocere.
- Nel mentre in un pentolino più piccolo sfiorate il bollore e aggiungete le uova lasciandole cuocere 10 minuti circa.
- In una ciotola aggiungete : prosciutto, olive (tagliatele in due parti), tonno, mozzarella tagliata a cubetti e le uova anch’esse tagliate a cubetti (precedentemente cotte e lasciate raffreddare).
- Nel frattempo il riso sarà cotto : eliminate l’eccesso d’acqua, lasciate che si raffreddi qualche minuto.
- Quando il riso sarà freddato versatelo all’interno della ciotola.
- Un filo d’olio e con un cucchiaio di legno iniziate ad amalgamare il riso con il condimento preparato.
- Coprite poi con un foglio di carta alluminio e disponete in frigo per 2h.
- Quando lo tirerete fuori dal frigo ancora un filo d’olio, girate il tutto con un mestolo e procedete all’impiattamento et voilà.
-
