Barchette al pistacchio (frolla alla vaniglia e al cioccolato)

Preparate gli impasti bianco e nero in due ciotole diverse seguiti dallo stesso procedimento : 

Mescolate prima olio, acqua, vaniglia, aromi e zucchero, successivamente aggiungete farina, cacao (nell’impasto al cioccolato) e lievito.

Lavorate il tutto e fino ad amalgamare i liquidi, aumentate la manualità lavorando con forza ottenendo un impasto morbido.

Sigillate i due panetti in fogli di carta pellicola e lasciate riposare in frigo per 15-30 minuti.

Imburrate e infarinate gli stampi (io ho utilizzato uno stampo a barchetta potete optare ad altra preferenza).

Stendete le frolle con aiuto di un matterello e un pizzico di farina ad uno spessore di 3-4 mm.

Intagliate con un coppa pasta, trasferite l’impasto negli oppositi stampi, con le mani aiutatevi a far aderire il bordo e il fondo, adagiate poi uno stampo uguale all’interno è pressate.

(Potete rivestire gli stampi con carta forno e livellare con legumi per una cottura perfetta).

Man mano che sono pronti disponeteli su una leccarda in forno a 175° statico nella parte medio bassa per circa 25 minuti e i restanti 5 minuti lasciateli dorare appena sulla superficie.

Sfornate e lasciate che si raffreddano prima di sformarli altrimenti la frolla rischierebbe di sgretolarsi se ancora calda.

Quando saranno ben fredde farcite la barchette bianche con crema di pistacchio e granella.

Ponete in frigo per 30min – 1h (se le temperature sono elevate altrimenti potrete servirle subito).

Prima di servirle in tavola lasciatele qualche minuto a temperatura ambiente et voilà.