Ingredienti: 1/2 kg di patate, 2 uova, erba cipollina, il succo di un limone, latte, sale.
Procedimento:
Pelate le patate e, dopo averle lavate, tagliatele a cubetti e mettetele in una pentola larga e non troppo alta.
Coprite i vostri cubetti con latte mischiato ad acqua e cuocete il tutto fino alla completa evaporazione del liquido e, comunque, fino a quando le patate non saranno morbide tanto da poter essere schiacciate con la forchetta.
In un piatto a parte, mettete i tuorli delle due uova, un pizzico di sale, il succo di limone e l’erba cipollina tagliata finemente.
Versate questo composto sulle patate nella pentola di prima e lasciate cuocere ancora qualche minuto per rendere il liquido cremoso.
Patate pronte, buon appetito!