Coscia di maiale al forno
Un arrosto semplice, gustoso e sostanzioso?
Ecco la Coscia di maiale al forno!
L’arrosto di maiale è considerato una carne povera rispetto al vitello o al manzo, ed è vero.
Costa poco.
Ma dimenticatevi l’arrosto secco e stopposo, questo è succoso, morbido e saporito.
Ecco come lo abbiamo fatto 🙂
INGREDIENTI
- 800 gr. Coscia di maiale
- Rosmarino
- Sale grosso (noi aromatizzatoal chipotle)
- Timo
- Erba Cipollina
- Aglio tritato
- Olio EVO
PREPARAZIONE
Preparate il rub per insaporire la carne con tutte le spezie.
Prendete il pezzo di carne e praticate dei tagli in modo che gli aromi possano penetrare bene.
Massaggiate bene la coscia con dell’olio extravergine e cospargete bene tutta la carne con il rub, distribuitelo uniformemente.
Legatelo con dello spago da cucina e copritelo bene con della pellicola.
Mettetelo in frigorifero un apio d’ore a marinare bene.
Mettete la coscia di maiale in una teglia e mettetelo in forno già caldo a 180° per 1 ora (girandolo spesso, ogni 20 minuti)
Quando mancheranno 10 minuti mettete il forno in modalità ventilato per far rosolare bene l’esterno.
Una volta cotto, fate riposare la carne per una decina di minuti e poi servite delle belle fette con un po’ di sughetto che troverete nella teglia 😀
Succoso e morbido!