Straccetti di scottona sale grosso e rosmarino
Ingredienti per due persone:
- 300 gr di fettine sottili di scottona,
- olio extravergine di oliva, sale grosso q.b,
- rosmarino tritato q.b,
- 1 spicchio di aglio,
Procedimento: tritate un po’ di rosmarino a coltello e unitelo a una piccola manciata di sale grosso. Tagliate le fettine di scottona a listarelle, non troppo sottili e insaporitele in una ciotola, insieme a parte del condimento preparato.
Scaldate molto bene una padella antiaderente, aggiungete un bel giro di olio e soffriggete lo spicchio di aglio. Una volta imbiondito, unite gli straccetti di carne e lasciateli cucinare a fuoco medio, per cinque minuti circa.
Salate ancora un po’ nel corso della cottura, utilizzando il condimento di sale e rosmarino rimasto. Ovviamente assaggiate..eviterete di rendere il tutto troppo sapido. Una volta pronti, eliminate l’aglio e trasferiteli in un ampio piatto da portata con tutto il condimento e un ultimo filo di olio crudo.
Buonissimi, sani e veloci! buon appetito! 😀
Consiglio: ho scelto una cottura media, ma se gradite una carne più cotta, proseguite un paio di minuti in più.
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